2 MenuS "découverte"
35€ 5 PLATS OU 42€ 6 PLATS
懐石 丸や 

Amuse Bouche
先付け

Entrée du Chef
前菜 

Entrée CHAUDE
前菜

**Sushi Assortiment**
鮨の盛り合わせ

Plat PRINCIPAL
本日のお勧め料理

Dessert AU CHOIX
デザート

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ENTRÉES 皿料理
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Age Dashi Tofu
Tempura de tofu sauce prune salée, rapé de daikon et gingembre
12

Kara-Age de Poulet
Croustillant de poulet mariné à la sauce soja et yuzu.
14

Tempura de Crevette
Beignet de crevette frit 4 pièces
16

Kushi-Age de Maigre
Brochette de maigre au mozzarella panée à la sauce teriyaki balsamique.
16

Tataki de Boeuf
Tranche de boeuf mi-cuit façon Japonaise à la sauce sésame blanc et miso.
17

Usu-zukuri de daurade royale  
Tranche de daurade coupée très finement à la sauce prune salée.
18

Salade de Tataki de Thon et saumon
Thon mi-cuit sur salade de navet blanc à la sauce wasabi frais
18

Sashimi de Hotate
Tranche de Saint Jacques avec ses lÉgumes marinÉs
18

UNAGI TEMPURA TATSUMAKI
BEIGNET D'ANGUILLE FRIT SUR UN LIT DE MAZEGOHAN
19

 


Nos Rouleaux California Chauds  温かい巻き物
 

Spider roll (8 pièces)
(8 pièces) Rouleau California au Crabe mou frit.
16

Saumon Lover Grille (8 pièces)
(8 pièces) Tempura de Saumon recouvert de saumon grillé.
17

Rainbow Paradise (8 pièces)
(8 pièces) Rouleau California au Saumon fromage recouvert de poisson cru et d’avocat
18

ABURI SHAKE MAKI (8 pièces)
ROULEU CALIFORNIA AU SAUMON FROMAGE RECOUVERT DE POISSON CRU ET D'AVOCAT
18

Ebi Tempura Rainbow (8 pièces)
(8 pièces) Rouleau California à la Tempura de crevettes frits recouvert de poisson cru et d’avocat. 
18

Madai Tarutaru Maki (5 pièces)
Salade de Maki au tartare de daurade
18

Piri Kara Negitoro Karikari (5 pièces)
Tartare de thon épicé sur un maki croquant.
18

Niku Maki de “Rossini” (6 pièces)
(6 pièces) Poêler de foie frais déposé sur rouleau de tempura crevette recouvert de Tataki de boeuf.
19

Dragon roll
(8 pièces) California surimi recouvert d'anguille grillé à la sauce du chef.
20

 


Assortiments 盛り合わせ鮨
 


Assortiment Sushi et Maki recommandé par le chef

Ume     梅 
4 pieces de Sushi, 6 pieces de Maki, 4 pieces de California
20

Miyabi
10 pièces de Sushi assortiment
20

Matsu    松        
8 pieces de Sushi, 6 pieces de Maki, 8 pieces de California
26

SASHIMI ASSORTIMENT
12 TRANCHES DE POISSON CRU
20

CHIRACHI ASSORTIMENT
10 TRANCHES DE POISSON CRU ET TRANCHE D'AVOCAT DéPOSées SUR UN LIT DE RIZ VINAIGRé
20

 


Nos Plats お勧め料理
 

Yaki sake no Namasu nose
Pavé de saumon grillé parfumé au soja aillet accompagnée de salade Namasu
22

Maruyaki
Daurade grillée À la sauce ume Basilic
26

Boeuf Teriyaki
Faux filet grillé sauce Teriyaki parfumé au champignon japonais accompagnée de Kaki Age
26

Menu du Midi

Le menu est susceptible de changer. Édité le 01/08/18